Плотность древесины боярышника составляет 850 кг/кубометр. Она однородная, мелковолокнистая, умеренно тяжелая, хорошо усыхает, умеренно твердая, очень прочная.
По прочности ее можно сравнить с древесиной ореха, однако даже в заболони у нее нет различимых человеческим глазом пор.
Относится к ядровым породам. Древесина боярышника имеет красно-бурое ядро с неровно очерченной, волнистой границей и красно-желтой заболонью. При этом заболонь переходит в ядро не контрастно, а постепенно. Замечено свойство древесины боярышника с возрастом темнеть до красно-коричневого цвета.
